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第五届“都匀毛尖杯”斗茶大赛在我院成功举办
信息来源:发布日期:2018-05-14发布作者:管理员浏览量:

  5月11日上午,黔南州第五届“都匀毛尖杯”斗茶大赛在贵州都匀毛尖茶学院举行。来自全州各县(市)的82家茶叶企业和合作社选送的133支茶样参加角逐,其中,绿茶73支,红茶60支,将评出绿茶类、红茶类金、银、铜奖和优质奖。参赛企业和参赛茶样均大大超过往年。我院吴钦林副院长作为此次大赛办公室副主任,参与组织了大赛相关工作。

                                                                                        

                                         (观外形是否绿润,看条索是否紧细卷曲,是否白毫满布

本次斗茶大赛我院的评委有国家级层面专家2个,省级层面专家2个,州级层面专家1个,由华南农业大学茶学系主任、博士生导师、高级评茶师黄亚辉,中国农业科学院茶叶研究所博士、高级评茶师何厚锋,都匀毛尖现代工艺创始人、高级评茶师徐全福,贵州省茶叶科学研究所高级农艺师、高级评茶师刘晓霞,贵州省绿茶品牌促进会专家组长、高级评茶师莫荣桂担任。专家组成员现场推选莫荣桂为审评专家委员会主任,确保了评审过程的严格性和评审结果的权威性。大赛还特别邀请了2名公证人员和部分媒体记者,各参赛县(市)茶办、部分茶企业到现场观摩和监督。同时,我院茶专业学生全程参与大赛志愿服务。

                      (观外形是否绿润,看条索是否紧细卷曲,是否白毫满布

本次评审依据参照最新修订的《都匀毛尖茶DB52/T433-2015》、《都匀工夫红茶DB522700/T031-2014》为依据,采用外形、香气、汤色、滋味、叶底“五项因子”审评法,按照外形25%、香气25%、汤色10%、滋味30%、叶底10%的比例进行综合评定,五位专家分别打分,取平均分,由高到低依次排序确定名次。

为了确保斗茶大赛审评结果客观、公平、公正,大赛采用“明暗结合、二次编码”的方式审评,每个茶样在参赛过程中均有两个编码,即送样明码和评审暗码。送样明码一式两份,经登记盖章后主联由大赛组委会保管,副联由送样企业保管,获奖后作为领奖凭据

冲泡一杯,3克重量

与往届不同的是,在绿茶类评审的第一关外形评审中,如不符合都匀毛尖茶“色泽绿润,条索紧细卷曲,白毫满布”外形特征的,将被淘汰,不参与下一步骤的评审。仅第一轮的20个样品,就淘汰了10个。徐全福说:“我们评的是珍品级别的茶,如果不具备都匀毛尖最基本的外形条件,那它就不符合都匀毛尖茶的标准,就要被淘汰。”

好茶配好水,大赛用水是由福泉钰岩饮品有限责任公司赞助的山泉水。 

“都匀毛尖茶的整体水平一届比一届提高,说明生产技术标准规范的普及起到了非常重要的作用。”黄亚辉已连续4届担任都匀毛尖斗茶大赛评委,对都匀毛尖品质赞不绝口。

 

闻香气 

                                                                                (观叶底

在评审现场,5位茶叶专家穿着白大褂,看外形、看汤色、闻茶香、品滋味、观叶底,对每一支茶样、每一个环节都做到一丝不苟。

部分企业及茶专业学生受邀现场观摩

据了解,专家评审出名次后,还要将这些茶样送专业机构进行理化指标和农残检验,如果理化指标不合格或农残超标,将取消获奖资格。斗茶大赛结果预计10天后公布。 

在斗茶大赛现场评比结束后,各地代表及评审专家接着在我院召开了第五届“都匀毛尖杯”斗茶大赛暨黔南州茶叶标准建设座谈会。参加此次座谈会的还有我校茶学系全体学生。

座谈会上深入贯彻落实习近平总书记“对于都匀毛尖,希望你们把品牌打出去”的重要指示,各位评审专家围绕此次比赛作了总结性点评。同时,黔南州政协副主席张仁德同志作了重要讲话,对本次比赛给予了高度的肯定和赞扬。作为贵州的“五张名片”之一茶,我们更应该不遗余力地提升贵州茶品质,打造贵州茶品牌形象。

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